想办法把这些卖出去。
张超觉得要把这些不值钱没
要的东西卖出去也不难，就好比后世有道名菜，夫妻肺片，来历就很传奇。一对贫穷的夫妻，每天低价把家杀牛摊上的牛下水买回去，然后经过一番调制，就成了夫妻肺片，卖的很好，成了一个很赚钱的买卖。
再比如，毛血旺，据说一开始也是一个屠户的妻子，因为猪下水卖不出去，就把猪血等下水一起加工烹饪成毛血旺来卖，反而大火。
就好比后世的什么鸭
啊、鸭脖啊、
爪鸭爪啊，甚至
啊，都本是没吃的东西，可经过特别加工后，就能成为美味，甚至卖的比
贵多了。
张超打算开发卤卖，什么卤猪、卤猪耳朵、卤猪舌、卤猪蹄，卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠等等。
他在长安仔细观察过，这年有卖熟食的，但卖的是羊，没卖猪的。有烧烧鹅，没酱牛也没有卤猪。
酱牛张超也卖不了，朝廷禁止私宰耕牛呢。
但卖卤猪没什么限制，没卖，只是一直以来富不愿意吃猪，认为猪贱，跟狗一样上不得席面。
但是张超认为，最关键的还是这时的不太会烹制猪，缺少烹饪手法。
就好比到了宋时，猪也是贱，但苏东坡就
吃猪，他发明了许多种猪的吃法，比如东坡这道菜，就是最有名的。宋以后，越来越多的吃猪，甚至富贵家也不再拒绝猪了。
就如眼下，程处默堂堂国公府嫡长公子，不也拿着根猪筒骨啃的没心没肺，还说出要是以后天天能吃就好的话嘛。
而张家的猪包子，现在长安不也卖的很好。能吃的起猪包子的，可都不是什么真正的穷苦百姓。
“以后我们每天杀两猪，天天都有大骨汤喝，你想喝多少都有！”
“真的？太好了。”程处默高兴的喊道。
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