四、绝对不健康的贵族饮食！
现代的
本
，长期以饮食健康和长寿而闻名于世，并且一直在向全世界推销他们那套以素食、海产品为主的健康食谱。龙腾小说 Ltxsfb.com而饱受毒牛
、地沟油坑害的我们中国呢？呃，有个笑话是怎么说的来着，“作为中国，不把元素周期表上的元素吃一遍，出门都不好意思和打招呼……”
——唉，若是92号以后的放
元素都能吃下肚，那咱们中国恐怕就该要变成全民超了……
言归正传，虽然现代本自诩饮食健康，但平安时代的本公卿贵族，在饮食方面可就非常糟糕了。
古代本的公卿贵族，乃是这个国家饮食习惯最为奇怪的一群，从总体上讲崇尚素食——在佛教传
本之后不久的7世纪（相当于初唐时期），当时的天皇就下令禁止食用牛、马、犬、猿、
。经过200年的反复强调，到了9世纪以后的平安时代，本的公卿贵族就已经养成了基本不吃
类的习惯。
此禁令一直要持续至明治维新之后，才被推崇西方化的明治天皇下令解禁（天皇带
吃西餐啃牛排）。
当然，这一禁令的生效范围，在平安时代基本只限于公卿贵族，其他偶尔还是吃一点的。
但问题是，当时整个社会都普遍认为食是下等吃的东西，吃了四脚动物来世就要投胎当畜生，所以只有没文化的农民、猎和下级武士才会吃。若是作为上等的公卿竟然去吃，在贵族圈子里就会遭到普遍的鄙视和排斥，简直跟现代吸毒差不多。
不过呢，不管哪个时代都有突
传统的，哪怕是在公卿之中，关起门来开小灶偷偷吃的也是有的。但是，为了吃一顿没油没酱的白煮，就要搞得比吸毒还见不得，也未免让觉得太悲哀了。
事实上，由于虔诚地信奉佛教，平安时代的本公卿贵族不但不吃，而且连鱼都吃得不多——在平安时代后期，有个特别崇佛的白河天皇，觉得光是不吃还不够虔诚，又颁布了一项加强化的法令，进一步禁止食用鱼虾贝类，除了素食什么都不准吃！
与这位白河天皇比起来，咱们中国就算是那位因为崇佛而亡国的梁武帝（最早制定了僧侣不得食荤的戒律），简直都算不上虔诚。因为梁武帝只是让僧们吃素，而白河天皇却弄到了全民食素的程度……
而更令叫绝的是，这条怎么看都难以推行的禁令，居然被不折不扣地执行了好多年！
在白河天皇驾崩之后，这一过分的禁令才渐渐松弛，但还是有不少坚持不吃任何荤腥。
所以，本公卿贵族主要吃的食物就只有大米，做成白米饭、饭团、年糕之类。配菜的种类也很贫乏，基本上只有咸鱼、腌菜和酱汤。味噌汤则是几百年后本战国时代的战场速食，此时尚未发明，平安时代的只知道拿味噌当做蘸酱用。到了过年过节的时候，才会拿出一些栗子、纳豆、梅
之类“远方的贡品”来改善伙食，虽然名很好听，但其实却吃得比中国乡下小地主还不如。
——由于京都地处内陆，不靠海，而当时的保鲜技术和运输条件又根本是个悲剧，所以平安时代的公卿贵族们，除非是大富大贵之辈，否则也很少能够在京都吃到鲜鱼鲜虾，通常只能吃咸鱼。偶尔得到一尾鲜鱼，就是值得向全家夸耀的事了。
因此，在当时本公卿的常菜单上，基本上除了咸菜、酱萝卜和咸鱼，就是咸鱼、咸菜和酱萝卜。有时候连咸鱼都没有，只有咸菜和酱萝卜。如果弄到了几条鲜鱼或一些贝类，又赶上春夏时节，有新鲜的萝卜和野菜可以吃，饭后再来一杯茶和几块米
做的小点心，那就已经算是很奢侈的大餐了。
而且，就算有了好的食材，由于本的烹饪文化不发达，也别想让平安时代的本厨子做出什么红烧鱼或者葱油海参之类的菜色。当时本菜肴的做法除了蒸就是煮，或者就是生吃，连烤制的和油炸的点心都很稀罕，炒菜更是一直到江户时代都没有普及，不管什么菜都做得淡而无味，对中国来说味同嚼蜡。
至于现代那种覆盖着鱼、蔬菜或蛋卷，色彩绚丽缤纷的“江户前”手握寿司，则要等到近千年之后的江户时代初期，才在本逐渐出现。而在平安时代，当时的本只有一种用鱼、酒糟、盐、醋、米饭混合在一起，压上石发酵腌制而成，散发着一
浓烈恶臭的“旧式寿司”。
这东西跟现代的本寿司完全不是一回事，更像是酒糟鱼和臭豆腐的混合物——在现代的本，这玩意儿基本已经淘汰，但还有少量生产，喜欢吃臭豆腐的朋友如果去本的话不妨尝试一下，不过据说这东西里面含有大量致癌物质，最好还是不要多吃……
还有，在当时贵族公卿的家庭，每一顿饭的菜肴数量都有严格的礼法规定，最多只能吃三菜一汤。而且三道菜里面只能有一样荤菜，然后是一道酱菜和一道炖煮野菜，外加一碗酱汤。餐点的数量和类型统统都被规定死了，菜色的数量只能减少而不能增加，一直到平安时代结束也没有改变……
所以说，就连这么可怜的菜谱，平安时代的公卿们也不能吃个尽兴。
虽然现代的本把茶道视为国粹，但是在平安时代初期，大多数本公卿还没有养成饮茶的习惯。只有少数僧侣和文，才通过遣唐使从中国学来了饮茶的风俗。
而且在当时的本列岛，也没有比较好的茶树，本土的茶叶味道粗涩，难以
，通常是被当做药用，最上等的茶叶则要靠从中国进，价格高昂得让难以承受。
所以饮茶的习俗虽然几度短暂地风行一时，但很快又衰落下去。
一直要到平安时代已经步尾声，即将进武家统治的镰仓时代的1191年（镰仓幕府于次年正式成立），唐代茶圣陆羽写的《茶经》和优质茶树种子，才被高僧荣西法师从南宋带回本，初步在贵族与武士之间普及开来，形成了茶道的雏形。而茶道的进一步发扬光大，则是16世纪的事了。
至于现代本流行的拉面和荞麦面，以及“怀石料理”里面的大部分菜色，还有油炸天
罗、大阪烤章鱼球之类的特色小吃，在平安时代也统统都还不见踪影。
总的来说，平安时代的本公卿贵族们大多崇信佛教，普遍在思想上自律得过了，严厉地戒绝杀生，把腹之欲视为罪恶。有些贵族
子馋得实在受不了，吃了一条鱼，回就要向佛祖忏悔祷告一番，认为这是很大的罪孽——真不知后世那些整天吃喝酒的本和尚，看了这些古代信徒的举动又该怎么想？
光是不吃鱼，还算不上最自虐的。有些公卿贵族听了和尚们的忽悠，索完全不吃菜，每天进餐除了米饭就是米汤，最多加点儿盐进去，于是导致这些的营养结构极度失衡，维生素严重缺乏，最后硬是弄出了脚气病……并且一直到1000年之后的江户时代末期，本社会中还有不少这样的傻瓜存在。
所以，在这种全民自虐式的狂热宗教氛围中，本的公卿贵族虽然也经常宴饮，但一向本末倒置，一心只是在餐具、酒具和桌案方面下功夫，弄得描金涂漆、美
美奂，还要追求高雅的环境和意境，却把菜肴本身看得无足轻重。在一个华丽的大盘子里只放一小撮菜的坑爹做法，就是在那时候开始流行的。
因此，就算你在餐点酒食方面弄出什么新鲜花样，也很难得到众的追捧，说不定还要遭到严厉斥责和抨击。不过总算比愚昧的欧洲中世纪要强一些，不会被当成巫师绑到火堆上烧烤——毕竟要戒杀生嘛！
除此之外，正如同欧洲的骑士们
