到市面上购买一定数量的上好肋排，用于腌制腊排骨。
腊排骨需要抹上辣酱，那些切成一条条的五花
则是需要抹上盐
和米酒就可以了，至于灌制好的肠，挂起来就可以了。
排骨、五花和腊肠都处理好之后，萧晋昊打开了位于老宅一侧的一个偏房，这里是萧家熏制腊的地方。
由于萧家每年腌制腊的数量不少，并不像一般
家那样悬挂在灶台上方，而是专门修建了一个房间，用各种松木、果木和
药来熏制腊排骨、腊和腊肠。
当所有的制品在屋子里挂上后，萧晋昊开始点火，散发各种香气的浓烟在屋子里开始弥漫，这种熏制的过程一般要持续整整一个月，这一个月熏房的火都不能断了。
一个月之后，美味的熏制食品就会形成，们可以选择各种烹饪手法，对这些熏制品进行二次加工，变成比鲜更加美味的存在。
在工业化、市场化高度发达的今天，像萧家这样纯手工、
挑细选制作腊的方法，已经近乎绝迹了。在过去的十几年中，在外地生活的萧风，在很多时候都是借助银杏村寄出去的这种熏制品，维系自己对老家的记忆。
时间，总是能够赋予很多传统记忆更多的生命力和魅力。
不过，在正在不断拍照的薛沪生看来，熏制腊制品只不过是自己今天所见到的一个小惊喜罢了，更大的惊喜还在后
！(未完待续。。)
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