忽悠着小月月将小灰灰恢复了原样，开心便动身蹬着小三
来到了位于张家村不远处的农贸市场，一路上来竟没有再遇到查岗的
警们。更多小说 ltxs520.com
连
来，通警察们紧锣密鼓地勘察不但没能找出那个神秘的三飙车者，反而引起了老百姓的强烈不满，在连续接到了上百个投诉电话后，京华市政府便责令谢丛林停止这种没
脑的行为。
于是，大街上迅速恢复了以往的秩序，而通警察局局长谢丛林也因此被老百姓冠以“三谢”的绰号，俨然成了所有三车大爷大娘们的公敌。
“哟，开心，你又来买猪
了吗？”
开心刚将车停在农贸市场的停车场里，一位农贸市场看车的老大爷便高兴地过来跟开心打了个招呼。
开心一边锁着车，一边抬微笑着回应道：“葛大爷，中午好，是啊，做包子的馅料不够了，我过来买点。你的腿脚怎么样，好些了吗？”
那位葛大爷立刻提了提他的腿，高兴地说道：“好了好了！自从上次你给了我那瓶药酒后，每逢
雨天，我就擦一点，这脚啊就再也没犯疼过！”
也难怪葛大爷这么高兴的，早些年因为不注意，他的脚换了风湿，一到刮风下雨的天气，这腿脚就一个劲地犯疼，严重的时候甚至走不了路。
有一次在菜场上班时，恰逢雨天气，葛大爷就因为风湿发作摔倒在地上，但是周围行
无数，却无一上前搀扶。
恰巧此时过来买猪的开心看见，他立刻过去将葛大爷扶起，送到了管理室。
所幸葛大爷的身体并无大碍，没有摔伤，只是那因风湿而阵阵犯疼的腿脚让他痛苦不已。
开心了解了
况后，特意赶回家拿来了药酒，帮葛大爷推拿了一下，随后便将药酒赠给了大爷，嘱咐他雨天的时候擦一下，可以有效地防止疼痛。
葛大爷万万想不到这个素不相识的年轻竟然会这样无私地帮助他，感动非常，从此便跟开心熟识起来。
“开心啊，今天在猪区第二个柜台的那家猪最新鲜，是今天中午刚刚运进来的，要买猪就去那里买！千万别到第四个柜台去，我瞅着他那的猪都已经放了两天了，虽然便宜，但是不新鲜！”葛大爷悄悄地跟开心说道。
开心笑着点了点：“谢谢大爷，我知道了！”
“对了，今天上午市场里刚宰了牛，正新鲜着，也不知道现在有没有卖光了，你可以去瞧瞧。”葛大爷又说道。
“嗯，好的！”跟葛大爷聊了一会儿，开心便进了市场。
“哦，对了！”看着开心走进市场，葛大爷突然想起了什么，“开心啊，你要是有空可以去鱼虾区看看，今天那里很热闹呢！”
“明白了！”开心回过跟葛大爷招了招手，随后便向猪区走去。
循着葛大爷之前说的，开心来到了猪区的第二个柜台，看看那白中带红的猪，确实比其他几个柜台的要新鲜得多，开心随即便要了五十来斤的猪，一半五花、一半前腿。
跟老板打了个招呼，将买好的猪暂且寄放在这里，开心又跑到了牛区。
在疗养院里，开心用空间萝卜和牛调配地做了几个牛萝卜丝包子，味道竟一点都不比猪白菜包差，而且那牛萝卜馅儿的嚼劲比猪白菜馅的更胜一筹，别有一番味道。
想到目前包子店里只有一个猪白菜包，品种太过单一，因此开心便寻思着买一些牛回去，跟空间萝卜搭配着做馅料，这样便可以增加一个品种了。
与此同时，那些马齿苋、蕨菜等蔬菜以及大葱、大蒜等调料蔬菜的成熟，让馅料的选择面更广了，开心已经开始琢磨着怎么去搭配这些素材，调制出好吃的馅料了。
来到牛区，开心便看到在旁边一块稍显空旷的
场上，还有一片鲜红的血迹，看来便是在那里宰的牛。
看着这一摊未
的血迹，开心突然想起了自己的童年。
当时步渊庭带着年仅三岁的开心来到张家村，凭着他的热心和善良，迅速被张家村接纳，隐隐间成了新张家村，村里的福利，他们一样也没落下。
在张家村，每逢过年的时候，村委会便会召集大家，分发过年的年货，每户每户都有，其中便有两斤年，基本以猪为主。
每到年末，村委会从养猪场买来几猪，然后请来一位屠夫，在村委会的场上现场刀，将一的猪杀掉，然后当即分发给众。
开心还清晰地记得，小时候他们一些小孩子还会围着场跑，学着那临死前的猪的叫声叫，并以此为乐。
待到长大一些以后，开心突然发现，围观着被宰的猪是一件非常残忍的事，从此以后，他也就没有再去围观过，甚至有好几年，他没吃过猪。
等到长大后，看过了达尔文的进化论之后，开心才明白，吃猪是物竞天择的结果，就好像在远古时期，类的祖先一样是其他凶猛动物的
中食一样。
一缕缕童年的回忆在脑海中瞬息而过，开心来到牛摊前，要了短脑、脖和哈力
这三个部位的牛，总计二十斤。
看到开心明确无误地点了这三个部位的牛，那牛老爸顿时笑了笑说道：“行啊！哥们，是行家嘛，回去做馅的吗？”
从牛的品质而言，整条牛的牛可按部位分为五个等级，其中里脊属于特级，而开心所点的脖则是属于四级。
但是这并不是说脖就是最差的，但从治馅的角度看，它比特级的里脊要好的多。
脖，也就是牛颈，丝横顺不规则，韧
强，如果用它烹煮，那确实不合适，有好牙的倒还好，要是遇到牙不好的，嚼了几十下恐怕还不能把这牛给吃下去。
短脑，位于肩胛骨上部，上有薄膜，质较
，在烹调先必须先将上面的筋膜去尽，否则也是极难下。
而哈力，这是蒙语“牛胯骨”的意思，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋相连。
这三个部位的牛，都有一个共同的特点，那便是肥瘦兼有，质实，易搅打酱油，比部位的出馅率高15%以上。
很多都以为里脊是牛中最好的，因此不管做什么，首选肯定是里脊，而将脖等部位弃之不顾。
听了老板的话，开心笑着点点：“开了一家包子铺，想弄点牛回去做馅料。”
拎着二十斤的牛，开心又转道家畜蛋制品区，买了一些
蛋。
一手拎着蛋，一手拎着牛，开心便打算回去了。
突然一阵齐齐的叹息声从不远处传来，开心循声一看，便发现那声音是从鱼虾区传来的，而此时在鱼虾区的一处地方，竟围满了，敛声屏息地抬往里张望，间或传来一阵阵的叹息声。
开心顿时响起之前葛大爷跟他说的，不禁疑惑道：“今天这鱼虾区怎么这么热闹？”
身边一位摊主立刻笑了笑道：“你这两天没来吧？这两天鱼虾区可真热闹得紧呢！”
原来，两天前，有个年轻租下了鱼虾区里的一个大水池，并往里投
了几十条的大鱼，宣称只要有可以空手捕获水池中的鱼，那么就可以将那条鱼直接拎走。
当然，他也不会让你随便抓，每个必须缴纳二十元，限时三分钟，在这三分钟内你抓获的所有鱼全都可以归你所有。
“哈！竟然还有这种事儿？”开心顿时来了兴致，“老板，能不能麻烦让我放下东西？我想去见识见识？
