很高的要求。
蛋饺的并不是像普通饺子，要一下下的捏，而是令半熟的
蛋在翻折后，自己黏到一起，但是……
用蛋皮来包“冕顶饺子”要怎么做？这可不是翻一下就能解决的问题了！
不过在刘昴星看来，这显然不是问题，只见刘昴星在折完了几只薄蛋饼之后，也用四只铁指，迅速将一块块“
馅”放到了蛋皮的光滑面，之后四指连动之下，有对折边缘的一面被一一翻起，呈现出“金字塔”的形状，并且在眼难以辨别的速度下，双手食指和中指的“假指甲”相互撞击，将结合的边缘“捏”了起来。
罗怀玉也终于明白，为什么在蛋
之中，还要加
少量的面
，而不是使用纯蛋，原来并不是对自己的“包蛋饺”技术没有信心，而是要进行这种捏合！
一只只馅蛋饺完成后，可以看到上面还留下一个小
没有封死，而正是一颗颗圆形的蟹黄馅，也被一一安放在了上面。
外形塑造完成的“冕顶蛋饺”，被刘昴星一只只的摆蒸笼，和普通蛋饺一样，这么短的时间，馅是不可能熟的，还要再蒸一下……
刘昴星一遍遍的重复这些步骤，但是无论看几次，旁观的
也好、认证师也好，都是一副说不出话的表
……
