些怪近
来店里的夫
小姐们怎么变多了，此刻才得到答案。
正好此时有守在后厨，不急着回去，简清接过简澈近来的介绍工作，笑着指给她看，“这是牛
小方，这是姜撞，这是红糖糍粑，这是冰心绿豆糕。展柜上的都是样品，不会给客吃的，送上桌的全都会新做，请客放心。”
店里上的甜品不多，只有四种，毕竟酒楼主营还是菜色和之后要上的火锅，等糕点有了些名
，把方子
给查记去做也就是了。
小姐顺着简清的指点，从四脚木架的最低处看起。
及腰高的四方木板上放着的是一碟浅绿色的豆糕，这没什么出的，端午将至，各家食肆酒楼都备上了时令吃食。再高些是一盘浇着红褐色糖汁的糍粑，糍粑炸到金黄，光是看着就能感受到其中酥脆。第三层
白的酪软弹无比，散发着淡淡的姜味，小姐皱了皱眉，这厨子真是怪，什么物事都能往一起放。
最高处放着一盘切好摞起来的莹白方块，吹一
气都会颤抖一下，脆弱又柔韧，香浓郁，半点没有腥膻气。
往都被糕铺食肆们藏在纱橱里的糕点们直白地显露于眼下，听着简清在耳畔贴心的介绍，小姐的眼睛都不舍得从架子上乍一看平平无的四样吃食上挪开。
简清顺着小姐的视线望向牛小方，翘了翘唇角。
通广大的宗午解决了牛供应问题，并大肆嘲笑了一番简清之前买牛的想法。用他的话说，简清这完全是不切实际的空想，指望一年里只怀一胎的牛不停给酒楼供应上牛，简清可能得先去圈块地方做牧场。
好在，虽然没有牧场，宗家商行打道的牲畜贩子不少，匀一些牛到酒楼不是问题。商行本就是在几方之间倒买倒卖的存在，简清也就没有与宗午杀太多价。
糕点制作中加
牛，顺滑甜美的味道一下子就明显起来，简清验证了自己的猜想，也就放下心来，不再担忧会不会因为自己技术欠缺而让酒楼销售赶不上端午佳节的东风。
“嗳，小掌柜，你家这冻是热食还是冷食？”
一声问句，将简清从回忆中拉回现实，笑道，“冷食的，若是不能吃凉的，可以放温了送来。娘子可
吃甜味？”
小姐故作矜持地颔首，“那就送一盘来雅间吧。”
小姐进雅间坐下，静静等待食物送上和小姐妹们的到来。楚斐带着奔霄刚刚踏进门，就和端着牛小方的朴六打了个照面，眉微挑，“这是何物？”
无论多少次见到这样的大物，朴六还是忍不住有些战战兢兢，腿肚子都在转筋，哪还记得往雅间送吃食，老实答道，“牛、牛小方。”
简清顺着后厨小窗望见华阳王的到来，微微皱眉。上次和糖渍樱桃一起送去小凤山的衣裙被原封不动退回，写好的兑换账单没被送回来，取而代之的是一张龙飞凤舞写着“可”的听涛笺。
一张一两银子的听涛笺只用来写一个字，简清不得不承认，背负着华阳王债务的她有些羡慕。
简清只看了一眼就收回视线，既然与华阳王已经说明白，食客与厨子之间便不必有旁的流。
等朴六从华阳王眼下离开，送完雅间的吃食，回到厨房好一阵拍胸大喘气。像是因为方才被压制了说话，朴六一开就有些滔滔不绝，“嗨呀，吓死个哦。东家，你说这跟之间，都是一个鼻子两只眼，怎么王爷板着脸就那么吓呢？就是味怪了些，居然点了牛小方。”
这选择不出简清意料，她早就发觉这对吃食究竟是什么并不热衷，也没什么偏向，往往都是什么菜色新出或是看到什么就要点什么。这样子，当真不像一个美食家。
拿冰块冰至凝结的冻从简易冰箱中取出，一
白汽顺着简清拉开的木箱盖子涌出来，凉爽沁。牛小方是早做下的，只是要吃之前临时取出来切块罢了，简清切好一盘小方，想了想，在托盘上加了两个小碟，一碟放着白糖，一碟放上新得的蜂蜜。
这两小碟在送雅间时引来楚斐和奔霄的长久注视，楚斐夹起一块冻，长筷使力，冻凹陷下去一点，却并没有
开，软弹地凝在筷间。滑而不腻，微甜而香，加上糖
时，味道清晰地传脑海，他什么都不去想，任由过甜的味道留下
刻印象，在甜味中本身材料的香反而淡了。
这不符合他品鉴美食的一贯要求，但违反这规则却令他感觉更为顺心。
奔霄看着王爷又一次违反常理地加了一勺又一勺糖，犹嫌不够似的，又加了一勺蜂蜜，只觉得皮发麻。
许久，见王爷停筷，奔霄适时递上笔墨，牛皮水囊中盛着磨好的墨汁，倒在小碟中正好替代砚台的作用，楚斐在碟子边缘抿了抿笔尖，落笔写道，“牛小方，味甜而香，与羹相较……”
顿了顿，楚斐不大满意地皱眉，将纸揉成一团，重新换了一张笺落笔。
奔霄站在王爷背后收起纸团，心知今王爷又是不重写十几张纸不会罢休了。就好像之前简家送来的那份糖渍樱桃，王爷也是在书房里写了许多废稿，才定下来一句评语的。
这样子，哪里还是当初以点评毒舌刻薄闻名的华阳王？
当然，评语写了多少遍，与最后写了多长并没有什么关联。
简清忙完走出厨房时，华阳王主仆已经离去，雅间里只留下空碟和一张信笺。
纸上写着简清展柜上小木牌写下的牛小方价格，下面简单地写了一句话，“凝而不散，甜而不腻。微糙，改进。”
这算什么？美食鉴赏家终于开始营业么？
不过，不得不说华阳王目光
准，一下子就找到了这款甜品最大弱点。因着大梁没有鱼胶和吉利丁片，现制材料不足，以淀凝固的小方总有些不够柔
，材料所限，简清只能尽可能调整些适应食客们的舌，却被华阳王一语叫。
简清收了信笺，目光在桌上一顿。
桌上引注目的除了信笺，还有空了的两个加料碟子。
简清挑高了眉，有些诧异，华阳王未免太重味了些，这甜度，怕是两倍全糖？
作者有话要说：谢谢“紫铭月”小可的一瓶营养
鸭！谢谢小可们的收藏评论，比心。
202新年快乐~
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牛小方，自己做超级简单，牛淀冰箱就能搞定，有机会小可们可以试试。
第章 虾滑牛丸
收了摆在水榭游廊角落的冰盆,伙计们端着木盆走过迎仙楼院中唯一高阁时全都小心翼翼，大气都不敢出一声，生怕惊扰到在上面休憩闭关的小姐,惹恼了她。
等高阁离得远了,才有敢出声继续他们方才的话题,小声道,“你们说的那牛小方，要多少钱啊？不就是个零嘴,怎么能卖得那么好？”
嘴快的伙计嗤笑道,“叫你耳朵放机灵点你不
心,现在吃着苦果子了吧？哪是点心的事
,简家火锅节的告示都贴到府衙对面了,谁瞧不见？火锅子这东西不晓得和北边涮锅是不是一样,听着就热,实在是个昏招。”
“可既然不好，怎么这生意……”
伙计的话在看见拐角出现的卞大厨时卡在了喉咙里,算算时间,应是给小姐刚做完晚食，正让他们碰上。他讨好地挤出笑，“您忙完啦？”
话说出伙计就想打自己一嘴
子,这不是讽刺酒楼生意不好又是什么！
好在卞大厨也不在
