月亮打打呵欠，身影在天空中渐渐隐去，太阳来接月亮的班，渐渐爬上天际，背后披着一身朝霞织成的金红披风。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
金红发亮的披风将身上的金辉抖下来，抖到了李家小院里，霎时间，小院宛若刷上了一层薄薄的胭脂，红灿灿的一片。
袁如珠站在屋檐下，欣赏满院朝霞，然后伸伸懒腰。
洗漱过后，袁如珠系上围裙。锅烧热，她把昨天买的五花
放进锅里，把猪皮烧黄。猪皮烧的焦黄时，将之放
凉水里浸泡几分钟。
五花泡好之后，拿刀将猪皮上面的杂秽刮
净，然后下冷水锅里，加米酒和姜片，开小伙炖煮。
锅里咕嘟咕嘟，二十分钟过去，五花已然定型，袁如珠将五花捞出来清洗净，拿刀成一坨一坨的小方块。
切出来的小方块整齐均匀，大小完全相同，像是机器切出来的一样，净又漂亮。
一个一个小方块的五花切出来，袁如珠开始炒糖色。
锅里下油下白糖炒化，白糖逐渐变成红色，接着她将开水倒进锅里，慢慢熬，慢慢炒。不多久，糖色炒好，盛出备用。
倒油烧热，她把五花下油锅里，小方块状的五花在油锅里滋滋啦啦作响，猪油一
一地被炒出来，油
香时，下葱姜蒜
香。
葱姜蒜出来的香味五花的香味互相碰撞，在空气里碰撞出令
垂涎三尺的浓烈香味。
这时，在锅里加桂皮香叶八角炒香。一勺米酒撒锅内，炒匀。
炒了片刻，她把红亮亮的糖色倒进锅内。一瞬间将炒香的五花染成了红润润的颜色。
通过煎炒锁住的水分之后，袁如珠往锅里倒开水，水位没过五花之后，盐、冰糖、生抽、蚝油、老抽通通下锅内。
加这些调料上色之后，锅里的汤汁愈发红浓。
袁如珠拿起锅盖盖上，转小火焖炖五花。
咕嘟咕嘟咕嘟，锅里的汤汁沸腾着，从锅里沸腾出来的香味无孔不的钻进灶屋每一个角落。
在院子里剁猪
的吴桂芳闻到这香味，放下猪，快步去往灶屋。进灶屋，她盯向直冒香的锅，舔舔嘴
。
袁如珠侧过身，“幺姨？”
“你这红烧炖得可真香。”吴桂芳笑道。
“那等会你多吃点。”
这时候，被香味香醒的小夏和小秋像两只小鸟似的，钻进了灶屋。
小夏冲过来，“好香呀！”
小秋眨着大眼睛，“，香！”
他俩围在锅边，一眨不眨地盯着锅，
地吸着空气里的香味。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
“姐姐，什么时候才可以吃啊。”小夏问。袁如珠削着土豆皮，说：“还得炖四五十分钟，还早，你们回去再睡会儿。”
今天是周六，小夏不上学，一般
况下，周末小夏得睡到八点才醒，至于小秋，年纪小，觉多，也醒得晚。这会儿才七点多，他俩肯定没睡饱。
“不睡了，我要等红烧。”小夏擦擦嘴角的
水，立即去灶门烧火。小秋也搬了小凳子过来，坐在灶屋里等炖好。
锅里的五花炖制着，油脂逐渐减少，剩下的油脂缓缓渗进里，使得质越炖越
。大概五十分钟后，小火转大火收汤汁，汤汁收浓，炖得香的块躺在红亮浓郁的汤汁里，盈汪汪地颤着，袁如珠把里面的香料挑出来。
待汤汁更加浓稠之时，红烧出锅。用勺子将红烧堆积在盘子里的时候，红烧一颤一颤的，颤出了油亮亮的汤汁。
盘子里的红烧一块一块地堆积着，鲜红润亮，皮晶莹，红酥油润，盈汪汪地能挤出水波似的，直教舌生津，馋虫几乎要从肚子里跑出来。
端着做好红烧走出灶屋，袁如珠朝院外里喊了一声，“幺姨爹，吃饭了！”
李长贵正在篱笆前的小溪流里洗脚，洗净脚，他扛着锄
快速进院子。
一进院子，浓浓的香便扑面而来，他一呼吸，香登时钻进五脏六腑。
快步进了堂屋，他扬起声音：“老远就闻到香味儿了。”说着他座。
袁如珠拿起筷子，给李长贵夹了一块红烧，“幺姨爹，一大早就去锄地，累了吧，来，多吃点补补。”
李长贵笑呵呵的，黝黑的面庞上团起笑纹，“不累，你们也多吃点。”
筷子夹起红烧，红烧抖了抖，只是夹起来，不用尝，用筷子就能感受到它的弹润。油汪汪的在筷子间花枝
颤，几乎快要滑下去，李长贵快速将红烧送嘴里
牙齿先碰到的是皮，皮很是弹牙，酥中透糯，毫不费力地就能咬开。
一瞬间，又香又甜，又咸又鲜，又糯又软的蹦跳进嘴里，滋味肥而不腻，香酥弹牙，汁味浓醇，即化。
的感既紧致又香软，紧致与香软两个有些矛盾的感贴合在一起，竟
天荒的和谐！
紧致香软的红烧从牙齿到舌尖，到舌根，到喉咙，到食道，再到肚子里，所经之处，尽数留香。
李长贵长长地呼出一气，没有时间说话似的，又去夹红烧。
小夏小秋不停嗷嗷叫，吃得满嘴流油，吴桂芳也吃得满嘴流油。袁如珠看了看埋苦吃的他们，说：“慢点吃，别噎着了。”
盘子里的红烧快吃完，她拿起盘子，去灶屋里添红烧。
将锅里剩下的红烧全部盛到盘子里，然后舀起汁，尽数淋到块上。
一个个小块躺在红亮亮的汁里，贪婪地吸吮着汁。袁如珠看着手里在吸收汤汁的红烧，不禁咽咽嗓子，随之快步把端进堂屋。
重新坐回桌子，袁如珠往米饭里舀了几勺酸水土豆丝汤泡饭，然后再舀起红烧里的汁，晕进碗里。
米饭、酸水土豆丝汤，红烧汁混合在一起，搅拌均匀之后，袁如珠舀起一勺送中。
泡过土豆丝汤的米饭酸酸的，带着红烧的香甜，吃起来十分有滋有味，她微微眯眼，继续吃。
小夏见状，也用土豆丝汤泡饭，再加红烧汁搅拌，尝过之后，他说：“妹妹，泡汤再加汁，好吃！”说着他给小秋舀汤舀汁。
吃了泡过土豆丝汤和汁的泡饭，小秋眼睛弯成小小的月牙儿，“还要，哥哥，小秋还要吃。”
小夏立刻给她泡饭。
袁如珠把碗里的泡饭吸溜完，又吃了一块。
吃着酥糯弹牙的红烧，她吐气，很久没有吃吃得这般畅快了。
穿越过来的这一二十天，就吃了三回，每次吃还不能敞开肚皮吃，吃得实在是不尽兴。
她抹抹嘴角的油，能敞开肚皮吃红烧，真是开心呀。
院子外面，背着背篓路过院子的老大爷闻到院子里飘出来的香，不禁咂嘴，“长贵家在做啥好吃的，咋这么香。”
丝丝缕缕的香里，透着甜，透着咸，透着鲜，极致醇厚的香如钩子一般牢牢地苟住了味蕾。
红烧的香味。
他还没吃过闻起来这么香的红烧。
老大爷仰起脖子嗅香味，一时迈不动腿了。
不知多久过去，兜
