晓得李长贵这是在帮衬自己，老刘心下一阵感动，见李长贵仍然坚持，他摸摸有些发酸的鼻子，“那行，长贵，多谢你们了。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com”
“谢啥，还要添饭不？”李长贵注意到老刘碗里的饭吃完了。
“不用了，吃饱了。”
袁如珠吐出李子核，说：“刘叔，你家白菜青菜什么的还有不？”
“有，多着呢，咋？”
“我们家里的蔬菜什么的都快吃完了，店里不够用，我想在你们家买一些。”
最近生意好，家里的蔬瓜果蔬菜全部供应给饭馆，都快吃的差不多了。
“行。”
吃完饭，老刘扛着锄
回家。
老刘的妻子在屋旁边的菜畦里浇水，见老刘一边哼歌一边走进院子，她问：“啥事这么高兴？捡到钱了？”
老刘笑呵呵地放下锄，说：“刚才在长贵家吃了烤
，如珠做的烤老香哩，哦，对了，长贵家饭馆生意忙起来了，地里的活没
，他请我帮他，还给我工钱。”
妻子有些高兴，“真的？”
“真的，还有，饭馆里缺蔬菜，如珠要买我们家的蔬菜。”
妻子更加高兴，“要多少？咱家蔬菜长得可好了。”
“饭馆现在生意好，兴许要很多……”
妻子嘴角咧开，她舀起水，洒向菜畦里绿油油的青菜。
青菜绿油油的，宛若新春里生长出来的，带着春
的生机与朝气。
翌，袁如珠戴着毛巾在小道上跑步，她甩甩脸上的汗珠，途经饭馆，发现饭馆门前站了一些。
饭馆九点钟才开始营业，现在才七点多，就已经来了一些。
有发现她的身影，向她招手，“老板！”
袁如珠快步跑过去，喘着气说：“这么早就来了？”
“这不是天热吗，早点来路上凉快。”
“老板，能不能现在就开门哪，我现在就想吃炸茄卷……”食客声音里带着期许，问袁如珠。
“九点钟才能开门。”袁如珠有些抱歉地笑了笑，“你们再等等吧，我先回去了啊。”
她转身就要跑回去，一转身就看到李爷爷和小虎推着小推车朝饭馆走来。
小推车上放着三个大白桶，桶上写着冰凉糕凉虾冰.
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“李爷爷，你们准备卖凉糕凉虾冰.？”
“天儿热，所以准备就卖些凉快的东西。”先前李子卖完了，就想卖点凉快的东西，他第一时间就想到了卖凉糕凉虾冰.。凉糕凉虾冰.做法很简单，他会做，所以就准备卖凉糕凉虾冰.。
“如珠，要不要吃一碗凉快凉快。”见袁如珠脸上都是汗，李爷爷立即拿出小碗。
“行，我要五碗冰.吧，多少钱？”
李爷爷装了五碗冰.，但却没要她的钱。袁如珠放下钱，拎着冰快步跑远。
“哎你这孩子，都说了不要钱！”李爷爷在后面高声喊。袁如珠已经跑得不见身影了。
“幺姨幺姨爹，小夏小秋，吃冰.了！”
果冻一样剔透明亮的冰冰冰甜甜的，极其消暑。袁如珠吸溜完小半碗，说：“现在天热，李爷爷卖冰.什么的，生意肯定会很不错。”
李长贵说：“是啊，就是吃个凉快。”
九点钟，如珠饭馆开门营业。门前已经站了好一些。有手里捧着凉糕凉虾冰.。
“老板，你可算来了，再不来，我就得吃饱了。”一位
食客吃着凉糕，摸摸肚子。
袁如珠的视线扫过在给客装凉虾的李爷爷，她噙着笑打开大门，“进来吧。”
饭馆开门营业，食客陆陆续续前来，渐渐的，外面排起了一小截队伍。
排队的食客扇着风，说：“饭馆还是太小了，再大一点，我们就不用排队了。”
“是啊，这么热的天，排队真是遭罪，热死了……那个，老家，给我来一碗冰吧，多加一点葡萄。”
李爷爷赶紧给他装冰.。
王小二坐在西瓜摊后面，边吃西瓜边扇风，他说：“李爷爷，卖的不错呀。”
“托了如珠的福，来吃饭的多，给我带了些生意。”李爷爷花白的发泛着银光，似乎连发丝都在彰显着他的好心
。
王小二正要说什么，这时有来买西瓜，他连忙放下没啃完的西瓜，“要多大的？我家西瓜甜了，保证好吃！”
忙碌的一天过去，袁如珠转转泛酸的手腕。腹中有些肌，却因天热而没什么食欲。
略一思忖，她取出黄瓜，做了一个凉拌黄瓜，和汤面一起吃了当夜宵。
嚼着酸酸脆脆的黄瓜，袁如珠说：“天热食欲不振，应该卖一些消暑开胃的菜。”
“啥菜？凉拌黄瓜？”吴桂芳咔嚓咔嚓地吃着黄瓜。
“嗯，可以卖一个凉拌黄瓜，”袁如珠捏下
，脑中忽然亮起灯泡，“幺姨你们吃过烧丝吗？”
“烧丝？没吃过。”
“就是千张切成丝烧成的菜，很开胃下饭。”
……
袁如珠系上围裙，取出买来的千张，切成细丝后，用清水洗了几遍。
然后给千张丝焯水。烧丝要做得滑软，焯水这一步骤极其重要。为了让千张更加滑软，她在水锅里放了一小撮食用碱，烧开后把千张丝倒进去煮。
千张丝焯好，为了不使最后的成菜汤汁浑浊，她把捞出来的千张丝放进凉水里过了几遍。
随之另起锅烧锅，油热
香蒜末和辣椒。蒜末的新鲜和辣椒呛的辣味完全被炒出来之后，袁如珠往锅里倒清水。
水烧开，她只用盐和味
调味。烧丝要做得鲜，就不能放多余的调料，以免
感过于杂，
坏鲜味。
味道调好，千张丝和切好的火腿丝下
锅里。她用勺子轻轻推着千张丝和火腿丝。
千张丝和火腿丝被汤汁慢慢浸泡，火烧着汤，汤里冒出沸腾的泡泡，烧了几开，袁如珠用勺子舀水淀勾芡。
浅浅的一层薄芡覆盖在红白细丝之间，整个菜看起来透亮粘稠了一些。
烧丝出锅，袁如珠在里面撒胡椒，香油和葱花。
胡椒是烧丝的点睛之笔，当胡椒撒到刚出锅的烧丝上后，烧丝的余热会很快激发出胡椒的香味，胡椒的香渗透香油和葱花，渗透烧丝，最后会和所有食材融合出特而勾的香。
袁如珠端起烧丝就去往堂屋，“快快快，烧丝就是要趁热吃才好。”
碗里的烧丝冒着以舌生涎的浓香，筷子下去挑起一柱，快速吸进嘴里。
烫、软、鲜、滑，四个字简单而准地描绘出了烧丝的味道。
又烫又软又鲜又滑的烧丝在舌尖跳跃，有一种让胃大开的鲜活感。一下去，让欲罢不能，吃了还想吃，吃了还想吃。
小夏被烫的吐舌，“嘶……”
袁如珠也被烫得直吐气，喝下一凉水，她夹起热烫的烧丝，和凉拌黄瓜一同吃进嘴里。
热烫鲜滑的烧丝和冰凉酸脆的黄瓜
