而羊
抓饭正好是此次国宴菜单上的菜。01bz.cc
“可以，那我就做羊抓饭吧。”袁如珠卷起衣袖。
厨师长一声令下，厨师们立刻将羊抓饭需要的主料全部堆到袁如珠这边的案台上。
袁如珠把大米泡进清水里。泡大米的时间，她选了一块比较手的羊后腿和一块羊油肥膘。羊和羊油都切成丁。
洋葱、胡萝卜切丝，袁如珠用油滑锅。
厨师们一眨不眨地关注着袁如珠。从她切配料和滑锅的功夫来看，她经验很老道，的确有两把刷子。
油滑完锅，洋葱丝炒锅里。细细煸炒洋葱丝，炒到洋葱出味的时候，胡萝卜丝炒进去。
紫色洋葱与黄色胡萝卜丝在油锅里翻卷纠缠，洋葱的辛味和胡萝卜丝的清香同样在翻卷纠缠，这时候，袁如珠倒
切好的羊丁和羊油丁。
羊油了锅内，比羊先一步作出反应，滋滋滋滋声里，羊融化，渗进每一条洋葱丝和胡萝卜丝里。而羊跟随其后，也滋滋冒起油来。
锅里的羊炒到基本上熟了的时候，袁如珠往锅里倒黄酒，撒盐、胡椒
。随之又将番茄沙司和番茄酱炒进去。
火苗飘锅内，像是点燃了锅里的
竹，砰的一声，油的鲜醇在火苗里发出来。
香味在空气里弥漫，厨师们鼻翼微动。行家都知道，菜要炒得香，火候时间，调味比例等等方面都至关重要。这些方面的差异也就造成了成品味道的差异。
袁如珠对这些方面把控得极佳，因而炒出来的香味也极香。
擅长做羊抓饭的那位新疆厨师眼微微变化。他自己炒出来的羊……没这么香。
锅里的羊已经穿上了一层红色水晶衣，红亮亮的，鲜香
鼻。
炒好的羊出锅，盛进电饭锅里，袁如珠把浸泡过的大米平铺到上，倒清水没过大米，盖上锅盖开始焖饭。
随着时间的流逝，大米的米香从热气里钻了出来，清芳米香里，一
一地融着羊的鲜味，洋葱的辛味，以及胡萝卜的甜味。气味纷杂，但不杂
，是是有层次感的，一层层叠进的香。
饭已经焖好，袁如珠打开锅盖，浓郁的香气瞬间涌出来，而后蒸得红红的米饭
露在空气里。
厨师们闻到这浓郁的香味，下意识地滑动喉结。
袁如珠将葡萄
铺进饭里，重新盖上盖子焖。盖上盖子后，浓香被隔绝。厨师们有些意犹未尽地
吸空气里微弱的香气。
再焖了几分钟，重新揭开锅盖，用勺子将米饭和下面的羊拌匀。搅拌均匀的羊抓饭装盘。
“好了，尝尝吧。”袁如珠笑盈盈道。
她话音一落，厨师们就拿起了勺子，快速去挖盘子里香的羊抓饭。
米粒颗颗分明，晶莹剔透，泛着红光，
很是香润。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」每一粒米饭都吸饱了羊的汤汁，湿透了香，油润且微微弹牙。
夹杂在米粒里的羊腿带筋带骨，肥瘦相间，感弹
十足，又
又有嚼劲。羊皮下脂肪被烧得油滋滋地香。牙齿轻轻一摩挲，汁就迫不及待地蹦了出来。
汁里香原始，但无腥膻，非常鲜，鲜得舌
都快吞下去。里面掺杂着一丝一缕的米香，洋葱香味，胡萝卜和果的甜味。各般浓香如美酒一般化在舌尖，层层香味在舌尖上打转，发酵出醉
的香醇。
洋葱和胡萝卜即化，软烂味，果果香十足，很是解腻。
底部的米饭起了锅
，焦脆的锅裹着香的羊，香的洋葱胡萝卜果，一齐在腔里混战。然而谁也打不过谁，最后手牵手，化作了令昏厥的至味。
厨师们瞠目结舌。
这、这！
他们脸上的表
如调色盘一样，缤纷
彩。尤其是擅长做羊抓饭的那位新疆厨师，脸一会儿青一会儿红的，表彩得不得了。
厨师长扫视着他们彩纷呈的表，轻轻哼了一声。他又吃了一羊抓饭。
毫不夸张地说，这是他此生吃过的最美味的羊抓饭。袁如珠这小姑娘，似乎是把羊抓饭做到了极致。
那位新疆厨师怔愣好半晌，他道：“小妹妹你……袁厨，袁厨你真厉害。”
他发自内心地，由衷地赞美袁如珠。他总认为，其他民族做的羊抓饭，都不如本族做的羊抓饭。然而，袁如珠做的羊抓饭。比他吃过的任何本族做的羊抓饭都要好吃。
他难以想象，羊抓饭可以好吃到这种地步。此时此刻，他对袁如珠的厨艺佩服得五体投地。
其他厨师们心底也在震
。这小丫，到底是怎么把羊抓饭做到这么好吃的？！他们看袁如珠的眼微微变幻。听到新疆厨师夸赞袁如珠，他们也跟着夸起来。
“好吃！”
“羊怎么烧得这么香的？你太厉害了！”
“我就没吃过这么好吃的羊抓饭。”
“小妹你做的羊抓饭绝了，牛
啊！”
他们个个竖起大拇指，对袁如珠心服服起来。虽然袁如珠只做了这一道菜，但只从这一道菜，就足以探出袁如珠的厨艺到底有多好。她的厨艺可担得上“出化”这几个字。
怪不得她开的饭馆生意能如此红火。就这手艺，生意不红火，那才怪了！
“小妹，你这是在哪里学的厨艺？”有一位厨师眸光亮亮，问她。
“对啊对啊，你在哪里学的厨艺？你师傅不会是哪位名厨吧？”
小小年纪就有这般厨艺，除了有天赋外，肯定有一位很厉害的老师。
“我没有师傅，都是自学的。”袁如珠回道。
空气顿时安静下来。
厨师们先是震住，旋即纷纷像受了打击似的，有些呆滞起来。
自学。
这两个字杀伤力极强，厨师们不约而同地想到，有时候老天的确很不公平。
能在国宾馆里当国宴大厨，证明他们每个都是有些天赋的，然而他们的天赋在袁如珠面前，只能算是平庸。
袁如珠不是有天赋，是非常非常非常有天赋。
真实而残酷的天赋差距让厨师们一时心复杂起来。那位新疆厨师嘴唇颤动着，“厉害啊。”说着他鼓起手掌。
他一鼓掌，所有都跟着鼓起掌来。
先前他们鼓掌欢迎袁如珠的时候，掌声热烈，但都是装出来的热，现在倒是真实意地为她鼓掌。
噼里啪啦热烈的掌声里，袁如珠浅浅一笑，“谢谢。”
厨师长见状，胖乎乎的脸上挂上笑容。他勺子一动，继续吃盘子里的羊抓饭。再不快点多吃几，等下就没得吃了。
厨师们鼓完掌，发现厨师长在大大吃羊抓饭。他们突然反应过来，立刻伸勺子去挖羊抓饭。
你一勺我一勺，很快羊抓饭只剩了个底儿了。厨师们个个眼疾手快，去抢剩下的羊抓饭。
他们抢得厉害，袁如珠稍微退后一步，把空间让给他们。
最后一饭被厨师长抢走。厨师们眼哀怨地看着吃得满足享受的厨师长，意犹未尽地舔嘴。
厨师长吃完，一抹嘴，道：“好了好了，别围在这里了，都
