挂在灶台上，
烟熏，沉清茗时不时还会在上面涂抹盐
，现在这条猪腿脱去了大部分水分，色泽也从鲜红色变成了棕黑色，但这不是坏了，而是变成了另一种美味。
沉清茗把猪腿取下来，拿小刀把外面发黑发
的一层切开，这层是不能吃的。伴随着皮
切开，刀子
的切
中也逸出了一
浓郁的腊香。猪腿内部色泽暗红漂亮，质纹理清晰可见，与外面焦黑涩的一层全然不同。
这是每个农村
都难以忘却的美味。
农村一年到
也吃不了几顿，好不容易杀了年猪，鲜又放不了几天，于是聪明的先学会了烟熏晒腌制等保存鲜的办法，直到这份腌在岁月和晒中完成蜕变，染上了腊香，成为腊。自此以后，腊也成了穷苦吃的最多的食。
沉清茗去菜地挖了一个芋，在她看来上好的槟榔芋是腊的绝佳搭配。腊肥腻，芋正好吸油解腻，加之香芋的特殊芬芳，芋片夹蒸熟，那可是会惹得全村小孩儿围着你家厨房的美味。
切了几片腊和芋一块蒸，沉清茗把萝卜笋片切丁，准备炒饭，腊同样可以用来炒饭。
沉清茗把蒸好的米倒出来，放在一边放凉，就着刚刚炸玉兰片剩下的薄油加腊丁，热油遇上丁，那腊香比刚刚炸玉兰片还要霸道，在院子里的龙卿都忍不住探探脑，咽着水。
沉清茗见腊炒出油了，把萝卜丁和笋丁加进去，一块翻炒，都炒熟后，她把米饭倒进去，快速翻炒，直至每一粒米都裹上油脂，粒粒分明，这才盛出来，对着外面招呼道：“阿卿，吃饭啦。”
龙卿闻声而来，帮她把东西搬到她们的
烂石桌上。
“这是饭？”龙卿盛了一碗炒饭，这饭闻着便香的不行，当场就忍不住了，快速吃了一，眼睛一亮：”好香。”
“是腊味饭，还有这个，芋蒸腊，你也尝尝。”沉清茗把最后一道芋蒸腊端出来，揭开笼屉，腊香混合着芋的香气弥漫在西边的小院中。
经过半个时辰的蒸煮，芋已经全部软烂，成为了芋羹，几片腊整齐码放在最上层，腊的油脂渗芋中，吃上一，就像吃一般。
龙卿脆拿勺子挖着吃，香的话都说不全了。芋上面的腊也蒸透了，从原本的黑红色变成了暗红色，脂肪层也变透明了，微光穿过透明的脂肪层，片也因此变的晶莹剔透，看着便叫垂涎欲滴。
龙卿已经彻底没法说话了，美味的食物只需要用闷声吃饭来回应就可以了。
沉清茗见她
吃，心下开心不已，她小吃着碗中的炒饭，嚼到饭粒中的萝卜丁，萝卜丁清脆爽，又由于吸收了腊的油脂而带上了香，其实比起腊味道更丰富，也更好吃。
还记得那年腊月，老沉家也是吃了这么一顿腊炒饭，因着她是
娃分不到腊，因此那碗炒饭里面全是萝卜丁。那份记忆早已在岁月中变的模糊，这份腊香却从未变化，沉清茗能清晰的感觉到，她虽然仍旧生活在这个古老的小山村，生活却变的充实而鲜活。
之后又过了几，清明。
有道是清明时节雨纷纷，期间又下了几场朦胧细雨，春雨滋润了大地，也正式拉开了春耕的序幕。
