开始吃饭。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
林旭拿起一块饼咬了一
，外皮焦香酥脆，而里面那层次分明的饼芯则软和中带着劲道，两种感
织在一起，在葱香味的作用下，让
瞬间就饿了。
从小到大林旭也吃过不少葱油饼。
但从没今天吃的这么好吃过。
不愧是国宴大师啊，随便做点家常饭菜也能好吃到这个程度。
吃两饼，端着碗里的酸辣汤再喝一。
嗯，酸辣开胃，里面还放了发汗的白胡椒
，喝下去之后身体微微冒汗，感觉浑身上下瞬间通透了不少。
徐新华刚坐下的时候，还觉得车仔真是夸大其词，不就是葱油饼配酸辣汤吗？咋还扯到国宴了？
这要是国宴的话，那我岂不是从小吃到大嘛。
但他吃到嘴里后才发现，用国宴级早餐来形容这饼的味道还真没错。
感、味道全都绝佳。
好吃得让能把舌
吞下去。
早餐吃完。
大家开始
活。
徐新华虽然做不了烧腊，但这不代表他只能打下手。
炸
爪、泡爪、甚至卤爪，他都能独自完成。
这大大降低了林老板的工作量。
上午十点。
林旭将中午要用的姜汁莲藕做了出来。
完美级的烹饪技法让这道菜不管感还是卖相都有了提升。
白
的藕片清脆爽，酸甜的味道中夹杂着辣丝丝的生姜味道，别提多美味了。
姜汁莲藕做好后，林旭看着剩下的姜汁，脑子里突然冒出了一个想法。
姜汁皮蛋的味道和姜汁莲藕差不多。
自己既然已经掌握了姜汁莲藕的做法，那用同样的方法把姜汁皮蛋做出来，应该也不难吃吧？
他打算试试。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
储物间里就有皮蛋。
这是高大爷昨天开始做早餐后，特意代林旭买的，为的就是防止哪天想做皮蛋瘦
粥时没食材。
“拿皮蛋做什么？”
高大爷好的问了一句。
“还剩下点姜汁，我打算做点姜汁皮蛋尝尝。”
高大爷一听，指了指灶台说道：
“那你先把皮蛋煮一下。”
煮？
“有不少皮蛋会有溏心，直接切的话不仅粘刀，而且卖相也不好，所以饭店用皮蛋的时候，都会先煮一下。”
听到师父的解释，林旭把手中的皮蛋放进锅里，冷水下锅开始煮制。
趁着煮皮蛋的功夫，他开始调配做姜汁皮蛋要用的料汁。
碗里放
半炒勺姜汁，再放同样分量的镇江香醋，接着是生抽、料油、食盐和一点点白糖。
搅拌均匀，让食盐和白糖彻底融化。
正忙活的时候。
高大爷看了看剩余的姜汁，笑着说道：
“姜汁的用处很多，除了可以做凉拌菜之外，也可以做一些饮品和甜品，比如姜枣茶和姜撞
之类的，
孩子比较喜欢，记得当年你师娘就特喜欢吃我做的姜撞，每次下班都缠着我给她做……”
孩子比较喜欢？
林旭忽然想到了自家沈同学。
既然师父经常给师娘做姜撞，那我是不是也应该经常给沈同学做啊？
想到还有两张卓越级烹饪学习卡，林旭忽然问道：
“师父，姜撞难学吗？”
高大爷一愣，随即摇说道：
“不难啊，特简单，怎么？想给你的小友做姜撞吃了？”
林旭点了点。
“那你去买几盒纯牛吧，我这就教你怎么做！”
第六十二章 翻译翻译，什么叫惊喜！
用纯牛就能做出来？
听起来好简单啊。
林旭立马向门走去，准备去超市买牛。
“最好买
氏灭菌，那个凝结效果更好一些。”
林旭答应一声，去附近的社区超市买了一箱氏灭菌。
再次回到店里。
高大爷已经把锅里煮着的皮蛋全都捞了出来，这会儿正在冷水中投凉呢。
见到林旭回来，他指着那几个皮蛋说道：
“这得等凉透了才能剥开切块，不然很容易碎，咱还是先做姜撞吧，这个快，几分钟就好了。”
“行！”
高大爷选了一店里平时没咋用过的不锈钢锅说道：
“那几个炒锅里有油味儿，最好别用，免得把油味煮到了牛中……这姜撞挺简单的，要不我指点着你来做？”
那我还怎么用烹饪学习卡啊？
林旭说道：
“您先做一遍吧，不看一遍我心里不踏实。”
“年轻自信点。”
高大爷笑了笑，把锅清洗一下，随即放在灶上烧一下，去掉锅里的水分。
然后就可以做姜撞了。
这是一道每个男生都应该学会的甜品。
因为牛有营养，而生姜有暖胃发汗的作用，对生比较友好，特别是生理期的时候，一碗姜撞吃下去，因生理期而带来的
躁心
立马就能缓解大半。
高大爷往锅里放了四小勺白糖，然后打开两盒牛倒进了锅里。
开火后。
他拿着一只净的竹制锅铲轻轻在锅里搅动着。
这既能加速白糖融化，同时也能有效防止牛糊底。
“姜撞不是瞎撞，对温度是有严格要求的，必须把牛加热到5到70度左右，才能让牛更快更好的凝结。”
林旭认真点了点。
这可是必须要圈起来的知识点啊。
正搅动的时候，高大爷看着林旭问道：
“你打算做几碗？”
“四碗吧，这一锅给甜甜她们吃，小悦那份等会儿我专门给她做。”
这种
心甜点，肯定要自己亲自动手做才有意义啊。
“那你拿四个碗来，每个碗里放两小勺姜汁。”
林旭照做了。
他把盛好姜汁的碗依次摆在灶台旁边。
“师父，5到70度这个不太好把握啊，怎么才能确定这个温度呢？”
高大爷指了指旁边墙上挂着的厨房温度计：
“孩子，不管什么时候，你都不要拒绝科技带来的便利。当然，要没有温度计，你也可以用传统方式……”
他指着锅里煮的牛说道：
“六七十度的时候，牛的边沿会出现一圈气泡并逐渐变大，这时候就可以往碗姜汁碗中盛了。”
这么简单？
这不是有手就会嘛？
林旭甚至都不想
费一张烹饪学习卡了。
不过想想自己在烹饪方面最大的天赋就是烧开水泡方便面……算啦，费就费吧，总好过设翻车。
锅里牛边沿开始冒小气泡的时候。
高大爷一手端着锅，一手拿着勺子，舀起锅里的牛
