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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第21节(1 / 2)

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他又尝了一面,惊叹问:“你这面里没有放面吧?我吃着是纯粹的牛味,但它为什么不断,还这么有韧劲儿呢?”

李逸将刀具清洗净,放进了刀箱里,随解释:“把牛骨和牛皮熬出来的浓汤打进泥里就好了,里面的胶质会粘合泥,让它变得柔韧。更多小说 LTXSFB.cOm”

说着,他冲黄公子问了句:“吃过猪皮冻吗?”

“哦,你要这么说我就明白了。”

黄公子挑起了一筷子牛面,仔细打量着:“也就是说,这其实是冻面。”

夹着牛面抖了两下,他又好问:“但冻受热以后不是会融化吗?猪皮冻也是凉着吃的,你的牛面为什么不会融化?”

“我知道!”

不等李逸回答,少就夹着牛面兴奋问:“是糯米纸对不对?”

李逸闻言,笑了笑,轻轻点:“没错。”

“果然!我就说吃到了一点点糯米的味道。”

很开心,回冲黄公子示意:“老公,你看这些面条的上下两面上,都有一层薄薄的半透明的外壳,我刚才尝了下,就是糯米的味道。”

黄公子仔细看去,果然在面条上发现了两条半透明的薄壳,它粘连着面条,让面条始终保持着完整。

听到少的话,直播间里的观众都惊了。

“什么是糯米纸?是用糯米做的纸吗?”

“糯米纸?不是大白兔糖里包在糖外面的那个东西吗?那么薄,又脆,也能用来做饭?”

“糯米纸的原材料是淀,但它太薄了呀!只有0.02毫米左右,就化了,怎么可能用来做面条呢?”

观众们百思不得其解,而李逸却也没有解释。

用糯米纸来制作牛面片的外皮,是他本的创新。

在梦境空间里,师傅教他的方法,是把泥摊薄之后,在上面薄薄的拍一层水淀,这样就可以保证面的水分不会流失,进一步增强感了。

但在回到现实后,李逸却发现了一个比水淀更方便快捷的方法,那就是糯米纸了。

水淀后,还会有点特有的味道,会对牛面的汤底和面味儿有轻微的影响。01bz.cc

但纤薄的糯米纸水就化,只会附着在“牛面”的面条上,不会有任何抢味。

从这点来讲,他做的【天下一绝牛面】,已经是青出于蓝而胜于蓝了。

只是正如观众所说,糯米纸太薄太脆了,想要在它的上面摊一张牛面片,艰难无比。

也只有李逸这种花费了四年艰辛,一心一意学习制作牛面的,才能有这种功夫了。

“怪不得你让我们趁热吃呢!是不是因为糯米纸泡久了就化完了,面的感就会打折扣了?”

说着自己的猜测,李逸并没有否认。

而黄公子已经和果果一起,大的吃起面了。

看着黄公子一家三喝汤喝得一脸享受,直播间的观众水都被馋出来了。

世间第一等:“假的!一定是假的!都是骗我的!世界上绝对没有那么好喝的汤!那就是一碗开水!”

不瘦就会死:“算你厉害!我原本打算晚上不吃饭减肥的,看来必须得来一碗红烧牛面了!”

“甘省陪一碗。”

“晋省陪一碗刀削面。”

“鄂省陪一碗热面。”

……

黄公子吃了几面,又喝了汤,随即看着面前小碗里的蛋,忍不住摇惋惜。

“老板,你的面真的很好吃,汤也很好喝,就是这个蛋有点煞风景,如果能放在你的高汤里煮熟,肯定很好吃。”

听着他的建议,李逸笑了笑,没有解释,而是指了指菜单里的介绍,冲她问:“你猜,这颗蛋为什么叫乾坤蛋呢?”

黄公子闻言一愣,疑惑嘟囔:“什么意思?难道它内有乾坤?”

李逸没有再解释,淡然示意:“你尝尝就知道了。”

黄公子见李逸自信满满,不由更加疑惑了。

略一思索,他就伸手拿过了一颗蛋。

淡橘红色的完整蛋壳,温热的手感,让他无比确信,这就是一颗普通的蒸蛋。

可李逸为什么要叫它乾坤蛋呢?

他拿着蛋,在桌沿上轻轻敲了下,将蛋壳敲后,就按着蛋滚了一圈。

蛋外壳碎裂,露出了里面洁白的蛋白。

看了眼蛋白,他又抬看了看李逸,很是费解。

这就是一颗普通的蒸蛋啊!

直播间里,有小黑子看到这一况,顿时跳出来吐槽了起来。

“主播牛皮吹了吧?这根本就是颗普通的蛋嘛!”

“非也非也,这明明是千年凤凰下的蛋,可以孵化出sss级宠物。”

“这是我哥哥下的蛋,你们谁都不许吃!”

黄公子也看到了直播间里的吐槽,见状,他想把蛋放回去:“算了,我不喜欢吃蛋。”

但李逸却忽然开提醒了一句:“食物的本质,是用来吃的,不是看的。”

听到李逸的话,黄公子迟疑了下,最终还是把蛋拿了回来。

他沿着蛋壳的裂,将蛋剥了出来。

洁白的蛋外形圆润,上尖下凹,通体纯净,没有半点杂质。

“怪不得都形容美的脸蛋是刚剥了壳的煮蛋。”

黄公子将蛋举到了少面前,打趣:“老婆,我感觉你的皮肤和这个蛋白差不多,都很。”

对他的马很受用,但还是嗔怪的白了他一眼:“快吃你的吧!”

黄公子笑着拿回了蛋,放在鼻尖下闻了闻。

依然是蛋的味道,没有什么特殊。

他暗自做好了心理准备。

李逸的牛面和牛高汤已经够惊艳了,更别说还有那个造型独特的灯影牛,算下来两万块绝对不亏。

所以,哪怕这只是颗普通的蛋也没事,就当是让家挣点钱好了。

做好心理准备后,他就直接将蛋囫囵着塞中。

咬下,一浓郁的蟹黄香气瞬间开!

蟹黄独有的浓香混着汤汁,就像是一颗珠,瞬间在他的腔里炸了!

轰!

黄公子的天灵盖差点都被香气顶开!

他怎么也没想到,李逸说的内有乾坤是这个意思!

蛋会汁?!

你敢信?!

的还是蟹黄!

黄公子的脑子都懵了!

他刚刚看过,这蛋是完整的啊!

李逸是怎么把蟹黄塞进去的?!

真是邪了!!!

第23章 好强的刀法!

黄公子茫然的吞下满鲜香的蟹黄,看向了李逸,像是看着一个仙。

“怎么了?”

见他表不对,疑惑问了句。

黄公子指了指她面前的蛋,依旧沉浸在震撼中:“这个蛋的蛋黄,是蟹黄做的!”

“啊?”

差点以为自己听错了。

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