第4章 红油串串
◎香辣藕片，脆生生◎
才刚出摊，一会儿功夫，颜烟带来的九个红油兔
全部卖掉。01bz.cc
蒋小雨买走一个兔，剩下八个兔沈圆跟她的室友全部包圆。
因为不好分，沈圆只要了两个兔，加一只兔腿。
蒋小雨回来买不到兔，只好退而求其此买只兔腿解解馋：“兔腿多少钱？”
颜烟：“兔腿5元一个。”
帮顾客装兔腿的时候，卤汤里飘散出来的一
浓郁
香，夹杂着迷
的辣椒素。
闻见这混合着辣椒素的香，经过煎饼摊的一对
侣停住脚步，两不自禁地来到这个装饰得
的小吃摊前。
刚站定，听见旁边的顾客问老板明天什么时候出摊，还有兔脑壳卖吗？
煎饼摊老板回答：“出摊时间不稳定，可能有时候被事耽误，出门晚一些，可能路上堵车晚一点到。如果天气不好，可能不出摊。”
蒋小雨一听：“老板，我能加你一个联系方式吗？免得明天白跑一趟。”
颜烟点：“当然可以啊。”
颜烟给蒋小雨联系方式，一边招呼来到摊位前的一男一
两位顾客：“刚卤好的兔腿，还有煎饼果子，看看有需要的吗？”
孩子瞅着颜烟的不锈钢小锅，她旁边的大男孩问：“雯雯，你想吃兔腿吗？”
被唤雯雯的孩有些失望：“只有兔腿，没有别的卤味吗？”
颜烟：“今天兔卖完了，明天我会多做一些，别的卤味也在陆续开发中。”
“好吧，我要一只兔腿。”说着，雯雯扭问身边：“你要吃吗？”
等对方点后，雯雯冲颜烟比出两根手指：“我们要两只兔腿。”
颜烟：“好的，一共30元。”
听见手机响起收款到账的声音，颜烟把装好的两只兔腿递出。
送走两位顾客，颜烟的煎饼生意也开张了。
两小时后，她的半桶面糊糊全部卖光，卤味这边，还剩下三只兔腿没卖掉。
她又守了十几分钟，卖出一只兔腿，还剩下两只。
周围陆陆续续有摊主收工回家，眼见很难卖掉，于是她也收拾摊位，加
到回家的队伍里。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』
她刚走没一会儿，两个年轻孩来到小吃街，四处张望，没瞧见舍友说的那个特别瞩目又显眼的色小吃摊。
询问边上的摊主，得知这位煎饼便衣刚刚收摊，她们早来一会儿，都能堵到她。
好嘛，怪她们运气不好喽！
回到家中，黄秀兰皱着眉往面糊桶里一瞅，刮得一
二净，顿时眉舒展，喜上眉梢。
真好，终于不用一天三顿吃面糊糊了。
下一秒，颜烟拿出没卖完的两只卤兔腿，黄秀兰展开的眉，复而又皱起。
麻辣卤兔腿，虽然味道不错，偶尔吃一次，图个新鲜嘛！
换成谁天天吃一道菜，铁定受不了，黄秀兰想掀桌子。
听见颜烟给两只卤兔腿分配去处，一只送到姥姥姥爷家，另一只给表姐程静和外甥。
黄秀兰一听，立马拍板决定：“行，明天一早我上菜市场，顺路给她们送过去。”
老妈揽下了送兔腿的任务，颜烟得了空闲，第二天一觉睡到大天亮。
快中午，闹钟按时响起，颜烟不得不从床上爬起来。
她跟老板订了冻货，预计中午送来。
洗漱完，错过午饭，厨房蒸锅里热着饭菜，残存余温。
颜烟懒散，反正不凉嘴，也懒得加热，凑合着对付几
。
她正扒着米饭，听见房门被敲响。
同时，她手机响起一串铃声。
是冻货老板打来的。
颜烟起身去开门，走廊外，中年男裹着薄棉服，脖子上系一条围巾，被冷风吹的鼻子红通通。
他递来一只袋子：“你要的冻货，这是单子，清点一下数量。”
颜烟邀请对方进屋，他摆摆手：“我鞋上脏，就不进去了，一会儿还有几个地方送货。”
颜烟弯腰清点完：“数目都对，陈老板，我现在把钱转给你。”
易完，颜烟转身倒一杯热水给他，陈老板摆手拒绝，一眨眼，就不见了影。
今天她准备了二十个兔，兔腿销量不尽意，颜烟只要了五个。
关于新产品开发，颜烟从包装袋里取出十个鸭和十根鸭脖子放进清水里浸泡。
卤味，怎么能缺少卤味之王——鸭货呢？
鸭脖子几乎不用处理，鸭和兔一样，拿货价格昂贵，处理起来特别麻烦，怪费的。
整整一个小时，颜烟终于处理完三十个脑壳。
按照之前卤汁的步骤，先往卤汤里放厚、块大的卤货，之后把兔和鸭等三十个脑壳加卤汤，焖煮个七八分钟。
焖煮的过程中，颜烟开始处理别的食材。
鸭货都有了，怎么少的了美味解腻的素菜呢？
藕片、土豆片、海带结，娃娃菜，每样都来一点。
等焖煮到八分钟，最后下这些素菜，继续焖两分钟，关火，出锅。
颜烟擅长调制辣椒油，这得归功于她去了某个饮食清淡的城市读大学，吃不惯食堂饭菜，网上买的辣椒油大多不合味，要么香
色素太多，要么混合着一工业味。
于是她自己在网上找配方，琢磨着添加各种香料，最后研究出来的辣椒油，她自己喜欢，
吃辣的舍友也痴迷无比。
舍友曾开玩笑让颜烟赶紧找工厂出货，表示一定买她的辣椒油。
颜烟把类卤味浸泡到麻辣的辣子油里，素菜放到另一只红油小锅里。
收拾东西准备出摊，颜烟收到几个顾客的消息，问她什么时间到。
颜烟脆把她们几拉到一个群里，随便取了个颜记煎饼果子的群名，在群里发消息，告知自己刚刚出门。
电动三
驶小吃街，大老远就瞧见她经常摆摊的位置，早早来了四五个。
昨天买过她兔腿的一对侣，还有沈圆。
她还没从车上下来，沈圆和其它顾客围上来：“今天兔有多少，我要买十二个。”
蒋小雨：“我要三个兔，一只兔腿。”
雯雯：“我要四个兔，咦，今天还有别的卤货吗？”
见颜烟拿出两只小锅，雯雯立刻伸去看，竹签串着的土豆片、藕片、海带结、娃娃菜等素菜，浸在红色辣椒油里，很有食欲。
等等，这只小锅里的红油味道跟旁边兔鸭里的红油味道好像不一样。
兔鸭的辣椒油偏澄澈透明，这只素菜锅里的红油颜色厚重，辣椒的香味被完全激发出来，香辣诱。
好香，雯雯猛吸一气：“这里的素菜串串，我每样都要两串。鸭鸭脖子，也要两个。”
来不及等颜烟打包装起来，雯雯拿了一串土豆片解馋：“好香啊，跟昨天吃的兔完全不一个味道，真的好特别。钟明，你尝尝。”
钟明尝过后，点：“确实很特别。”
